Pas aussi connu que l'acétone, mais un produit chimique beaucoup plus populaire, l'alcool phényléthylique est très utile et nécessaire dans le monde moderne. Quel est son rôle dans notre vie ? Dois-je avoir peur de son nom sur l'étiquette avec la composition ou pas ?
Qu'est-ce que l'alcool phényléthylique ?
FES est un composé organique de formule C8H10O. D'après son nom, il est évident que cette substance appartient à la classe des alcools. La formule structurelle est illustrée dans la figure ci-dessous.
Quelles sont les propriétés physiques du FES ?
L'alcool phényléthylique est un composé chimique qui est un liquide visqueux fluide sans couleur, mais avec un goût brûlant et une odeur florale rappelant le parfum d'une rose. Le niveau de pH est de 7,0.
L'alcool phénéthylique est naturellement présent dans les huiles essentielles telles que la rose (85 % FES), l'ylang-ylang, le clou de girofle et le géranium.
Où trouver ou comment cuisiner le FES ?
Comme mentionné ci-dessus, FES fait partie de certainshuiles essentielles. Cette substance se produit naturellement, en raison de l'activité vitale des micro-organismes, des animaux et des plantes. Pour être plus précis, l'alcool phényléthylique est présent dans plus de 200 produits d'origine naturelle: huiles essentielles, épices, tabac, produits alimentaires. Le FES pur est obtenu par isolement à partir de matières premières naturelles à l'aide de procédés physiques, enzymatiques ou microbiologiques.
Bien sûr, comme tout autre produit chimique, le FES peut également être obtenu par synthèse dans des conditions de laboratoire ou de production, mais il n'est pas nécessaire de se plonger dans les subtilités de sa technologie de fabrication maintenant.
Utilisation d'alcool phényléthylique
Étant donné que les propriétés physiques du FES ont été discutées ci-dessus, on peut conclure que ce composé est utilisé dans divers domaines de la vie afin d'obtenir l'arôme d'une rose. Cependant, il ne faut pas supposer qu'il convient de créer uniquement l'odeur de ces fleurs. L'alcool phényléthylique est également utilisé pour créer d'autres parfums. La raison en est son excellente combinaison avec diverses compositions aromatiques.
En outre, le FES convient également pour rehausser le goût des produits alimentaires, ainsi que pour les aromatiser (un exemple très frappant est celui des desserts sucrés).
Il possède des propriétés FES et antimicrobiennes, il peut donc être utilisé comme conservateur ou même comme agent bactéricide ! Depuis de nombreuses années, cet alcool est utilisé dans des préparations pharmaceutiques: des études ont montré qu'à une concentration de seulement 0,2% -0,3%, le FES arrête absolument la croissance de certains types de champignons etbactéries. Un si large spectre d'activité antimicrobienne à des concentrations aussi faibles est grandement apprécié !
Dans le monde moderne, l'utilisation de l'alcool phényléthylique comme conservateur, hydratant doux et émollient dans les produits cosmétiques est plus courante. Les propriétés physiques et chimiques les plus adaptées de ce composé aromatique le rendent indispensable et efficace à différentes valeurs de pH (indice d'hydrogène). Le propre parfum de FES peut également masquer les odeurs désagréables d'autres ingrédients cosmétiques.
Y a-t-il des contre-indications ?
Combien de fois autour de vous entendez-vous divers avertissements concernant l'utilisation d'un produit de soin particulier. L'alcool phényléthylique dans les cosmétiques peut-il avoir un impact négatif sur la santé ?
Faites attention à ce composant dans la composition est nécessaire pour les personnes ayant la peau sensible ou ayant tendance à l'irritation, avec couperose ou rosacée. Mais, en général, le FES est considéré comme sûr si la concentration de la substance active qui fait partie du produit cosmétique est de < 1,0 %.
Bien que le risque soit faible, soyez prudent et consultez votre médecin si nécessaire.
Et maintenant quelques propriétés chimiques
En plus du FES lui-même, l'un des dérivés de l'alcool phényléthylique, la phényléthylamine (PEA), est intéressant. La formule structurelle est illustrée dans la figure ci-dessous.
L'une des façons d'obtenir ce composé est l'amination de l'alcool phényléthylique. Cependant, ce n'est pas la technologie de sa production qui est intéressante, mais ses propriétés.
Ce composé est un neurotransmetteur et un neuromodulateur de l'énergie des relations interpersonnelles. Les gens, contrairement à la plupart des autres animaux, évaluent ceux qui les entourent extérieurement. Par conséquent, il existe une expression coup de foudre ! Ainsi, lorsqu'un objet est trouvé qui est agréable, joli, sexy pour nous, la production de phényléthylamine dans notre corps commence ! Le récepteur individuel de cette substance elle-même a été trouvé dans l'amygdale - le noyau du cerveau
En plus de l'effet unique sur le système nerveux, la courte durée de vie de cette amine est également remarquable - elle ne dure que quelques minutes, puis elle est détruite par l'enzyme monoamine oxygénase.
Malgré le fait bien connu de la destruction rapide du PEA, il est toujours activement utilisé dans la nutrition sportive: comme stimulant dans les complexes de pré-entraînement et dans les complexes de combustion des graisses. Sa demi-vie en cas d'ingestion n'est que de 5 à 10 minutes. C'est-à-dire que déjà dans l'estomac, il est exposé à une enzyme destructrice et ne pénètre pas toujours dans la circulation sanguine, ce qui rend son effet presque négligeable.
Le lecteur curieux peut se demander: s'il est si éphémère lorsqu'il est introduit dans le corps à partir de sources externes, pourquoi ne peut-il pas être injecté directement dans la circulation sanguine ? La réponse est que des études scientifiques ont montré que lorsqu'elles étaient administrées par voie intraveineuse, des lésions hépatiques importantes étaient observées chez la souris, etde grandes quantités de la substance peuvent provoquer la maladie de Parkinson chez les animaux. Magique, mais en même temps terriblement dangereuse - la phényléthylamine.
